Le Kouing Amann, la spécialité bretonne

La viennoiserie bretonne aussi difficile à faire qu’à prononcer, en revanche pour la déguster, vous devriez y arriver sans problème ! Si elle se fait rare, ce n'est pas par chauvinisme, mais en raison de son niveau de difficulté, elle vaut pourtant bien la peine qu'elle exige. 

Cette spécialité régionale est réalisée chez nous sur une base de pâte à croissant, quand la version originale se fait sur pâte à pain. L’intérêt ? encore plus de beurre et de sucre pour une enveloppe hyper croustillante grâce à sa caramélisation et un cœur ultra fondant grâce au sur-tourage.

Convaincu ? Je l’espère, en tout cas, celles et ceux qui y ont goûté y reviennent.